Bienvenue !

Les MELONS et PHYSALIS sont là ! Et ils n'arrivent jamais seuls sur l'étal :-)

L'éventail de produits disponibles a atteint son pic : viennent s'ajouter princesses, courgette, betterave, fenouil, etc.

Chaque semaine, l'une ou l'autre p'tite nouveauté pour dérouler le champ des possibles dans l'assiette ! Ainsi fonctionne la saison sur notre petit étal local : un peu comme la lune, et la phase croissante, c'est l'abondance en devenir. Nous voici fin août et c'est bientôt déjà l'heure de voir se tarir certains produits d'été (les artichauts, par exemple).

Nous n'avons, c'est vrai, pas de tout, ni tout le temps. C'est pas toujours facile pour s'adapter en tant que "mangeur", on en est bien conscients ! N'est-ce pas là une fameuse contrainte quand il s'agit de faire le choix d'une production locale !?

Il y a, pourtant, tant d'avantages à faire ce choix : en cultivant, et mangeant de saison (la saison de là où l'on vit donc, pas celle en Equateur à ce moment-là), on pose un geste SUPER IMPORTANT, et à de nombreux niveaux.

Tout en veillant, on le sait, sur notre (macro) écosystème, on prend soin également de ce que l'on pourrait peut-être voir aussi comme notre "micro écosystème" (celui d'à l'intérieur de nous donc).  Ces deux milieux évoluant main dans la main, pour le meilleur et pour le pire...  Je m'explique.

Pourquoi le LOCAL et DE SAISON font-ils tant de sens à nos yeux : 

Quand on suit le rythme naturel d'une plante, cette dernière peut bénéficier des conditions qu'elle préfère: chaud ou froid, lumineux ou couvert,... [Pas vraiment le cas de la tomate cultivée toute l'année sous serre chauffée, récoltée avant maturité pour faciliter le transport, tout ça tout ça]

LE RESULTAT ? C'est un légume au max de son potentiel de maturité : en contenu nutritionnel, tout autant qu'en saveur. 

Et ça c'est quand même classe !

BREF, venons-en au fait.
Un petit maraîcher bio vend des légumes, des fruits, des aromatiques, des fleurs... Parfois un peu plus cher qu'au magasin (mais pas toujours!). Un prix que l'on souhaite juste et rémunérateur pour notre travail, tout en restant accessible.

=> Nous ce qu'on aimerait vraiment bien, c'est qu'on CHANGE d'UNITE DE MESURE, en fait.

Si on disait plutôt qu'un maraîcher produit des VITAMINES, DES MINERAUX, ou DES FIBRES ? Et pas juste des légumes? Serait-il toujours cher ?

Parce qu'un produit PAYSAN, à savoir un produit frais, sain et dont vous connaissez l'origine, contient selon nous dans son essence de quoi justifier son prix.

Finalement, entre un légume vivant ou un légume pauvre, lequel fait-il plus de sens d'acheter?

Si on compare VRAIMENT un produit paysan à un produit "conventionnel", fâné avant l'heure et sans saveur...  

Aura-t-on toujours autant envie d'avoir accès à tout, tout le temps, à un prix dérisoire ? 

Merci à tous ceux qui nous suivent depuis nos débuts,

à ceux qui nous ont rejoints en cours de route,

à vous qui, comme nous, êtes convaincu que rien n'égale l'étal local.

Merci pour le soutien, les encouragements, la fidélité, parfois aussi la patience...!

Merci enfin pour votre CONFIANCE.

Encore quelques semaines pour profiter du cœur de l'été dans l'assiette !

Michaël, Eloïse, Nathan